2017年春节期间食品安全检查工作总结

　　为确保人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日,切实保障人民群众饮食安全，在2017年新春佳节来临之际，xxxx区食药监局开展食品安全大检查，现将工作开展情况总结如下：

　　一、加强组织领导

　　一是成立了由局长担任组长，三位分管领导为副组长，各股室、稽查大队负责人为组员的食品安全大检查工作领导小组，负责我局食品安全大检查的领导和协调，办公室设在综合协调股，具体负责食品安全大检查的组织实施。

　　二是下发了《关于做好2017年春节期间食品安全大检查的通知》，根据我区春节期间食品消费特点，明确了检查的重点对象及检查内容；结合我局日常监管情况，将执法人员、辖区的20个乡镇分别划分为四组，明确各组人员及对应检查的乡镇，落实了责任。

　　二、认真开展食品安全大检查

　　从2017年1月13日至2017年1月31日，我局组织执法人员208人次，出动执法车辆52车次，对辖区内的食品生产、流通、餐饮单位进行了全面检查。

　　（一）食品生产流通环节。

　　1.检查超市和批发店217家。检查的重点食品有肉制品、饼干、糖果制品、食糖、饮料、食用油、豆制品、糕点（粽子、年糕等）、茶叶、乳制品等。检查的主要内容是查看相关证件（有效《营业执照》、《健康证》、《食品经营许可证》）、进货台账是否完善、食品存放是否符合要求、是否存在过期食品。

　　2.检查农贸市场5个。重点检查食品经营户是否有食品进货票据，是否销售过期食品、“三无”产品现象，摆放是否符合卫生要求，现场制作腊肠摊点是否存在非法添加食品添加剂行为等。

　　3.检查生产企业6家。重点检查了生产台账（记录）、销售台账（记录）是否完善，是否实行索证索票制度，生产关键环节是否符合食品安全要求。

　　（二）食品餐饮环节。

　　1.检查学校食堂68家。重点查看餐饮服务许可证持证情况、从业人员管理情况、加工场所环境卫生情况、食品安全管理制度建立情况、食品加工操作情况、食品原料采购与贮存情况（食用盐、食用油、米等进货台账）、食品添加剂使用情况、清洗消毒情况等。

　　2.检查餐饮单位103家。重点检查各类经营火锅餐饮食品的饭店、餐馆、大排档及米粉店（摊）、麻辣烫等餐饮服务单位。主要是加强对食品原料、调味品、火锅底料的检查，重点检查餐饮单位是否建立食品证票档案和执行进货查验记录制度，是否贮存和使用无证生产的食品、过期食品、标签标识不符合规定的食品，是否使用未经检疫合格或来源不明的肉及肉制品，是否贮存和使用“一滴香”、“火锅红”、“罂孜香”、“鲜香”，添加罂粟壳等非食用物质等产品及其他标识不规范、来源不明的调味品或添加剂。

　　三、存在的问题及困难

　　（一）存在无证经营的现象。目前仍有部分食品经营店、小作坊、餐饮服务单位属无证经营，其中包括部分中小学和幼儿园。因大多数乡镇食品加工和经营单位规模小、数量多、分布广，食品安全监管难度大。

　　（二）存在食品经营不规范的行为。一是部分学校食堂的留样不规范；二是食品摆放不规范，有少数超市的冰柜内生熟食品混放，少数经营单位销售的食品和非食品没有分区陈列；三是部分食品经营单位未严格执行索证索票查验登记制度，没有做好进货查验记录；四是临过期食品未做提前下架处理。

　　（三）存在食品安全隐患。一是个别食品加工小作坊设备简陋，工艺简单，无保证质量的必备检验设备，原料不把关，出厂不检验，凭个人经验定质量。二是部分餐饮单位的从业人员未取得有效的健康证仍在从事餐饮经营活动。三是腊肠加工点流动性大，各方面的条件难以达到要求，食品安全令人担忧。

　　（四）监管力量不足。主要是乡镇食药监所人员少，需要采取以片区为单位开展联合检查的工作模式，影响工作效率。

　　四、今后的工作措施

　　（一）督促办证，严把准入关，规范行政许可。督促无证的食品经营单位及时办证，同时严格许可材料审查，规范行政许可审批，确保新开办食品经营单位“高标准，严要求”，功能区域分布合理，经营规模和经营场所相适应；对已许可的餐饮单位，加大改造力度，鼓励食品服务单位加大硬件设施设备投入，提升企业服务水平。

　　（二）加大整治力度，加强日常监督和现场快检，采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，督促食品经营单位加强健全食品安全管理，严格执行进货台账和索证索票制度。

　　（三）在乡镇加强联合执法力度。采取乡镇办所合一模式开展监管工作，由食药监管所负责人牵头，会同乡镇食安办成员单位人员开展联合执法，齐心协力做好食品安全，有效打击食品药品违法行为。

　　（四）广泛宣传发动，营造群防群控氛围。要广泛开展食品安全知识和相关法律法规进单位、进校园、进企业、进经营场所、进家庭活动，引导食品从业者牢固树立法律、道德、诚信意识，全面落实食品安全主体责任，鼓励群众参与监督，发现食品安全问题积极投诉举报。