食品安全关系到老百姓的生活健康及生活品质，随着近几年食品安全事故的频发，对食品安全隐患的排查及监督工作尤为重要，在2013年上半年我商务局的食品安全隐患排查工作当中，我们结合实际的工作状况，认真开展食品安全隐患排查工作，全面监督监管，保证2013年食品安全问题的零发生，现将详细的工作总结如下：
一、提高认识，加强领导
建立领导责任制小组，实行责任到岗到人制度，全面负责工作开展的日常安排。
二、工作开展情况
(一)生鲜类食品管理。按照“标本兼治、着力治本”的工作方针和“突出重点、带动全面”的工作思路，我局严厉打击私屠滥宰及制售注水肉、病害肉等不法行为，要求各生猪定点屠宰厂要严格按照《生猪屠宰管理条例》，做好几个方面的工作：一是配合畜牧部门工作人员严把检疫关，只能屠宰经检疫合格的健康生猪。二是严格执行屠宰操作规程和肉品品质检验制度进行生猪屠宰，确保肉品质量，检验不合格的猪肉产品坚决不能出厂销售。三是杜绝屠宰含“瘦肉精”等禁用药物的生猪，不能实施在生猪产品中注水或注入其他物质等的违法行为。四是严格执行无害化处理制度，对病死猪、病害猪实行无害化处理，杜绝屠宰病死猪、病害猪等违法行为。五是要完善各项规章制度，明确责任人，必须贯彻落实各项肉食品安全责任。六是必须按照食品生产企业的卫生要求，加强定点屠宰厂的卫生管理，改善屠宰加工条件。七是要建立生猪屠宰和专项整治工作信息报送制度，及时、准确地将有关信息报送我局。我局配合畜牧、工商、质检、公安等部门，针对生猪定点屠宰厂做好重大节日期间的食品安全检查，强化肉食品卫生安全，让全县人民群众吃上“放心肉”。
(二) 酒类商品监管。我县各酒厂、酒类流通企业严格按照《酒类流通管理办法》要求，完善各项规章制度，主要做好以下几方面工作：一是要到商务部门进行备案登记，不伪造、涂改、出租、出借、转让、买卖或骗取《酒类流通备案登记表》。二是坚持诚信为本的经营理念，为消费者和酒类销售企业营造放心、畅通的流通渠道。三是生产酒类的工艺、设备、环境、检验等，做到完全符合国家法律、法规有关规定，坚决抵制假冒伪劣酒类商品，保护消费者权益。四是严格酒类采购环节，建立酒类商品销售溯源制度，所购酒品一律来自正规的酒类生产企业，并向厂家索取卫生许可证、生产许可证、税务登记证、营业执照等。五是要建立严格酒类购销存登记制度，要详细记载出入库、进货来源、销售去向等，做到台账真实可靠。六是严格酒类销售环节，酒类经营场所、仓储设施等要符合卫生和消防要求，配备熟悉酒类知识的专业人员，并对所售酒类商品负责。不卖无检验合格证明的酒类商品、不卖不符合酒类标识的酒类商品，不卖无质量保证的散装白酒、不向无经营资质的酒商批发酒类商品。七是加强酒类行业自律，主动接受执法部门、消费者和媒体的监督，保证酒类商品、服务信息的真实性，不误导和不欺骗消费者，确保公平交易，杜绝不合格的酒类商品流入市场。八是
严格执行食品安全标准，绝不添加任何非食品添加剂物质。
(三)盐务管理。我县食盐批发、零售企业严格落实国家的食盐专营政策，强化服务，搞好食盐供应，主要做好以下几方面工作：一是向规定的食盐购进渠道采购食盐，杜绝假冒伪劣盐产品进入市场。二是食盐存储仓库和门市部必须保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，以保证销售的食盐不受有毒、有害物品的污染。三是不出售已经超过保质期的食盐，对食盐的保质期形成批次管理，做到先进先出。四是
配合有关职能部门的专项治理行动，接收社会监督。
（四）食品超市监督管理。
以开架销售为特点，商品门类齐全占优势的超市，已成为城市购买消费食品的首选市场。在排查过程中，我局要求各超市要建立健全食品进货检验、索证索票、购销台帐和质量追究制度，努力加快食品安全信用体系建设，逐步健全食品安全自律机制。通过安全隐患排查，认真开展了清理整顿工作，维护了市场秩序和公平交易，促进了零售业健康发展。
三、取得的成绩
通过食品安全隐患排查专项整治，使生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，市场经营秩序根本好转，监管水平有所提高，人民群众食品消费安全感增强。
（一） 私屠滥宰违法行为得到有效遏制，城乡市场注水肉和病害猪肉上市的问题得到杜绝，城区定点屠宰率达到100%。
（二）完成百大超市、凯鑫购物广场等酒类流通企业备案登记，建立酒类销售溯源制度。
（三） 严格落实国家的食盐专营政策，强化服务，搞好各类盐的供应。
（四） 初步建立起农村食品安全监管体系，在交通沿线的主要乡（镇）基本建立生猪定点屠宰点（场），巩固和推进“万村千乡市场工程”。
四、下一步工作打算
（一）要高度重视食品安全专项整治工作。
食品专项整治工作是认真贯彻落实“群众利益无小事”的具体体现。要求各企业要充分认识到食品安全是事关全县人民群众的身体健康和生命安全，是一项民心工程，要进一步统一思想，高度重视，提高认识，加强领导，认真完成食品安全工作各项目标任务。为我们的中国梦，质量强国梦添砖加瓦！
（二）食品安全是一项长期性工作。
要求各企业要建立起长期工作机制，并落实责任制，把任务和责任落实到相关责任人，要结合企业实际，明确工作重点，制订工作计划，认真开展好食品安全工作。
（三）加强食品安全的社会监督和信息交流。
切实加强对食品安全的舆论监督和群众监督，努力营造人人关注食品安全，人人重视食品安全的社会氛围。在开展食品安全工作中，要注意总结经验和加强与新闻媒介的沟通，大力宣传食品安全工作实施情况和所取得的成绩。同时，对生产、销售假冒伪劣和有害有毒食品的违法行为要进行曝光，以达到揭露丑恶、警示违规的目的。
（四） 广泛开展食品安全教育活动。
普及食品安全知识，加强执法人员、生产、经营业主食品安全知识培训，提高执法人员的监管水平和经营业主的安全防范意识，通过媒体广泛宣传引导增强广大人民群众的维权意识和自我保护意识。
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