一、总体目标
通过圣诞、元旦的策划活动，扩大兰庭的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。
二、圣诞市场分析
（一）优势分析：1、圣诞节虽然是西方的节日，但越来越受到中国人的追捧，整体市场客户资源比较丰富。
2、兰庭开业到现在已一年多，通过不断努力在消费者心中已有一定的知名度和美誉度。3、兰庭地理位置较为优越，位于主干道边，交通便利。
（二）劣势分析：
1、市内酒店较多，特别是在圣诞市场的竞争中出现了僧多粥少的局面，竞争异常激烈。
2、兰庭周边有几家高档酒店，圣诞市场刮分激烈，如凤凰、高望都，老地方开业时间早，特色突出，将吸引我们大部分的高端客户，而老地方、高望都对我们中低端客户影响较大。三、中国圣诞节消费的特征
圣诞节作为一种舶来品，在中国有其特定的适用群体和时空条件。从当前来看，中国的圣诞节消费存在以下特征：
1、圣诞节消费的主体是青年人
调查发现，70%过圣诞节的人为38岁以下的青年人，而他们中的45%都有相当的经济实力。用北京王府井某商家的话来说“圣诞就是专门策划给有钱的年轻人的，中老年人对此不感兴趣。”
学生和一些比较开放的、直接与脑力相关的行业从业人员是圣诞节的主要买单者。学生能够迅速接受新鲜事物，而一些比较开放的、直接与脑力相关的行业，比如网络、商务、教育等等，容易接触到外来的新事物，在这些行业中工作的人自然而然就被职业带进了平安夜，其中突出的是外企白领阶层。2、发达开放城市是圣诞节消费的集中区域
一个城市是否过圣诞节，怎么过圣诞节，这与城市的文化构成、经济发展、开放程度紧密相关。在北京、上海、广州这种发达开放的城市，圣诞节已经成为寻常百姓都知道的洋节日。但是西北一些内地城市平安夜的热闹空气十分稀薄，尤其是一些经济并不发达的中小型城市，圣诞节形同虚设。再到城镇、农村，圣诞节更没有踪迹了。
3、圣诞节娱乐消费时间集中于平安夜
因为没有假期，所以庆祝活动100%都聚集在夜晚进行，忙碌了一天的学生、白领，这些活跃在时尚前沿的人群，都趁着这个机会好好放松一把。因为圣诞节也是“第二个情人节”，所以高校里的学子们最为热衷于此，尤其是那些热恋之中的情侣，都会选择在平安夜里聚众狂欢。同样因为没有假期，圣诞节完全没有阖家团聚的意义，圣诞节也就止于圣诞夜。4、圣诞节娱乐消费强调其特有的情调
最近的一项调查显示，我国喜欢圣诞的年轻人的理由是“因为浪漫”、“是一个快乐的借口”等等，其实他们喜欢的是的圣诞节特有的一种情调。
消费者对西餐厅、酒吧、咖啡馆和迪厅情有独衷，据新华社报道，2010年圣诞平安夜，广州市几乎所有的西餐厅、酒吧、咖啡店都人满为患。另据统计，上海城里70%的14-30岁的年轻人在平安夜选择走出家门，狂吃狂欢，其中90%的人会选择像JJ、纽约客等可容纳千人的大型迪斯科舞厅，去参加通宵达旦的化妆舞会，发泄旺盛的精力。情侣中则有88.3%去排场不大的西餐馆享受一顿浪漫的西餐。年轻人向往的是在节日的气氛中，感受到他们所向往的另外一种生活方式，另外一种文化氛围。5、圣诞节礼物不可或缺
在圣诞节互赠礼品，很有人情味，对人际关系也是一种很好的促进，因三、商家的圣诞节对策
针对中国圣诞节消费的特点，相关商家应该认真研究这一市场，为自己的产品和服务做出准确的定位，以在中国的圣诞节消费市场中分得一杯羹：
四、认真研究西方圣诞节风俗，烹饪地道“圣诞大餐”
圣诞树、圣诞大餐、圣诞Party、圣诞帽、圣诞袜、圣诞卡、报佳音、颂歌、圣诞老人以及圣诞礼物，所有这一些构成了西方圣诞节的完整风景，消费者所需要的也正是这种综合的效果，商家应该充分考虑这种需求，以地道的“圣诞大餐”满足消费者。
五、活动时间：12月23日(星期五)—1月5日(星期三)
六、活动主题：2012年兰庭会馆终极狂欢节)
活动说明：每年的12月25日，是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过元旦。2013年元旦节即将来临！为了让消费者体会到兰庭会馆的品牌气势和独特的文化氛围，在经济利益增长的同时强化兰庭的知名度，提升品牌影响力。
七、一.场境布置：（元旦123楼、圣诞1、3楼）主体思路：重点以大堂和人员为主，包间大厅点缀为辅一楼
A.门口：一服务员妆扮成圣诞老人站在门口迎侯宾客，迎候语必须是‘merrychristmas!’/新年快乐B.门口广场两边中央摆上圣诞树，圣诞树要大，要与大堂的空间协调一致，树上必须有闪烁的彩灯吸引客人的注意。
C.大门花台：树上悬挂闪烁的彩灯及雪花吸引客人的注意，100米范围一楼大厅：放置火盆一个三楼：
A.茶房：服务小姐头戴圣诞红帽，给每桌客人先上一盘别致的圣诞点心，点心主要有蛋糕，饼干，也可以是平时很受欢迎的宾馆特色点心，周围摆上各式各样的糖果。还可以在盘中藏匿一有奖吉祥物，不同的吉祥物到服务台领取不同的圣诞节小礼物
B.电梯门口及楼梯扶手及喷泉水景均用气球装饰和彩灯。
C.划出圣诞区域，陈列各种圣诞礼品，圣诞树排成一排，配以各种彩灯、装饰品等，音乐等来渲染圣诞氛围
D.过道及收银台区域贴雪花；包房门悬挂带铃铛的花环元旦：场景布置
一楼：兰庭门头从上往下悬挂红丝绸及悬挂彩灯间距每隔0.3米悬挂一条增加节日气氛刺激消费意识二楼：过道及收银台区域悬红灯笼，每隔2米五挂一只，顺着过道挂两列。包房门上贴对联和包间内悬挂中国结
八、促销活动（元旦、圣诞）
1、A定餐送平安果，时间要求：2013年12月23日下午前到货，责任人：
平安果市场价格在4.5元/斤左右，包装可用：此包装成本在0.5元左右。赠送时间：2012年12月24日晚餐，平安果由店内自行准备，建议数量150个，若当晚赠送不完可在吧台作为原料使用，包装袋由后勤负责采购。
B、定餐满800元，凭消费小票，赠送手套，在手套里还藏有小礼物操作说明：手套也是人们不可少的防寒用品，送手套，对顾客来说比较实在，将代金券藏在手套里又是一个新颖的促销方式，跟西方的小孩在过圣诞节时在长袜子里得到礼物有异曲同工之妙。
二楼活动：2012年，兰庭带您进入终极狂欢！只要您于圣诞节、元旦、元旦当天点指定狂欢套餐，即可获得价值600元的全额代金券（酒水除外），凭券在2013年3月1日至4月31日可全额消费抵现。（终极套餐待定）
九、内部宣传
1将兰庭节日宣传策划活动的内容大例会宣讲形式向员工进行讲解；2属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训；3挑选合适的人员扮演圣诞老人，并进行适当的培训；
4播放节日期间的背景音乐、电影，以烘托整个兰庭的过节气氛。
5参考背景音乐：《平安夜》、《天使歌唱在高天》、《听啊，天使唱高声》、《圣诞钟声》、《铃儿响叮当》；播放电影：《全城搜寻圣诞狗》（24日）、《飞屋环游记》（25日）
十、广告宣传：
1通过店面装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。
2制作圣节日促销宣传X展架在一楼门厅和大堂进行宣传。（12月15日前贴出去，提前宣传）3短信宣传：向现有客户群发短信，宣传节日促销活动。（12月20日前完)
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