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酒桌文化4大规矩、9大规则

文章来源:中国演讲网 未知 文章作者:yanjiangcn 点击次数: 发布时间:2019-11-29 15:07

酒桌文化4大规矩 主陪可以理解为饭桌上的主人,他是请客一方的主角。通常负责掌控全局,一般都是请客方里职务最高的那个人,或者年纪最长的
  酒桌文化4大规矩、9大规则
  春节临近,亲朋好友、生意伙伴的聚会不在少数,以下规矩,让你酒桌上如鱼得水,收藏起来,慢慢学!
  规矩之一:正对大门的为主陪
  主陪可以理解为饭桌上的主人,他是请客一方的主角。通常负责掌控全局,一般都是请客方里职务最高的那个人,或者年纪最长的,或者是这次饭局掏钱的人。
  规矩之二:与主陪相对的为副陪
  顾名思义,这是主陪的副手,通常酒量比较大,善于活跃气氛,有时要为主陪挡酒。一般来说,如果是单位饭局的话,是办公室主任坐在那里;朋友或者私人聚会时,性格开朗、能说会道的人坐在那里。当然,还有一种情况,就是求人办事要付账的人会坐在那里。
  规矩之三:以右为上
  有了主副陪,再坐下来的人就很容易安排了,右手为上,左手为次。就是主陪右手边坐的人,是主宾;主人左手坐的人是副宾。同理,副陪右手的是三宾,左手的是四宾。
  规矩之四:三.陪四陪侍候局
  通常挨着主宾、副宾的叫三.陪和四陪。他们的任务就是协助主陪照顾好主副宾,吃好喝好。是侍候这个饭局的人,通常有一定的酒量。
  酒桌入座图
  以上是按照标准的8人桌来排列的座次。如果是10人的饭局,主副陪和主副宾的位置不动,请客方的人原则上要穿插着坐,方便照顾客人吃饱喝好。
  敬酒的规矩
  1、主陪带酒
  酒宴开始,主陪等第一个热菜上来后就可以领酒了,也叫带酒。
  2、事先约定带酒的数量
  无论是主陪还是副陪,都要在开始领酒前定下喝多少,通常是“三六七九”这样来喝。就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯,副陪也是这样喝三个,这就是六个了。有时让三.陪带一个,这就是七个。
  但是如果约定的是喝九杯或九口一杯,那就是主陪三个,副陪四个,三.陪和四陪各一个。
  是按口喝还是按杯喝,取决于主陪的临场把握。通常情况下是按杯喝,一两的小杯,一口算一个;也可以用大杯,三两多的大杯,预定好带酒的数量后,喝多喝少自由掌握,但到了预定的数,杯子必须见底。
  3、主副陪要打圈
  约定的三六九喝完了,主副陪要分别从自己的右手开始,依次和客人喝酒,通常是喝两个,这就叫打圈。如果主陪或者副陪的酒量足够大,感觉没有尽兴,可以打两圈。
  4、三四陪单独带酒或者打圈
  主副陪打圈结束后,三四陪可以带酒或者打圈,也可以单独向主副宾、三四宾敬酒,通常也是两个。
  5、加深酒
  在结束上述敬酒后,如果喝酒的双方聊得好,可以主宾喝一杯或两杯加深酒,以示加深感情。
  6、要有敬酒辞
  所有敬酒和带酒的人,每喝一个都要有敬酒辞、祝酒辞,干喝不行。下个人的敬酒辞不能和上个人的相同,谁说的好,说的有意义,谁就能引来喝彩,酒也就一干而尽了。
  7、客人回敬酒不允许不喝
  主副陪、三四陪全部程序走完,客人就可以回敬了。在客人回敬时,主人这一方的所有必须喝下,喝几个喝多少,都不能讨价还价。
  8、主陪收场
  双方酒足饭饱,酒宴结束时,通常主陪会做最后陈词,进行总结发言,然后结束。
  9、不留杯中酒
  酒宴结束的最后一杯酒所有人尽量喝尽,不能有余留。
  一场酒宴的成功与否,取决于请客方对大家情绪的调动,山东人信奉喝倒才算喝好,如果一场酒局下来,没有一个倒下的,或者没有一个喝吐的,或者没有一个喝得胡言乱语、满嘴跑火车的……那这场酒局基本就失败了。
  成功的酒局离不开敬酒、带酒人的水平高低,这是重中之重。所以,对请客方各个位置落坐的人都有不同的要求。山东民间曾有过一个戏说:主陪敬酒靠权威,副陪敬酒靠暴力,三.陪敬酒靠脸蛋,四陪敬酒靠耍赖。
  靠权威,是指主陪通常位置较高,说话有份量,不喝也得喝,这是命令。
  靠暴力,是指副陪敬酒通常强拉硬灌,死缠烂打。
  三.陪通常是个漂亮的女性,娇滴滴,撒娇撒痴的就把酒敬了。
  四陪通常是请客方位置最低,年龄最小的,如果不“依小卖小”,不耍赖的话,有时候酒劝不下去。
  很多外乡人到了山东,常常感叹:跟山东人喝酒真累,规矩真多。山东的酒桌规矩代表着中国酒桌文化中的精髓,
  最早可以上溯到春秋战国时期,定规矩的人是管仲。对于如何入座,如何上菜,酒杯的摆放位置,晚辈如何给长辈倒酒等等,都有详细的说明。山东人在饭桌上的规矩传承的是齐鲁文化和儒家文化的礼仪,是中国饮食文化的一部分。
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(责任编辑:中国演讲网 yanjiangcn)

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